口碑携手百万线下餐厅同“拒”地沟油，共塑消费信心

(职业餐饮网王平报道)过去几年，随着有关部门执法力度的加强，国内食用油价格的持续下跌，餐饮行业使用地沟油的现象已大幅减少。可消费者对地沟油的阴影却始终存在，比如曾经被热传的国人每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油;再如全国每年有200万吨到30山西治疗癫痫好方法0万吨地沟油回流餐桌。

那么，餐饮行业该如何重拾消费者对规范用油的信心呢?昨日，阿里旗下本地生活服务平台口碑正式推出无地沟油行动，计划以承诺为力量，携手百万线下餐厅重建社会信任关系。简单来说，对自己有信心的餐厅都可报名加入这项行动，向社会公开承诺不使用地沟油。而口碑则会在其在线店铺页面打上明确的承诺无地沟油标识并作流量倾斜，引导更多消费者前去消费。

活动上线两天来，全国已有1万多家餐厅报名参加了这项行动，而且数字还在持续攀升，报名者其中还不乏像外婆家、千味涮、半秋山这样的全国知名餐饮连锁企业。

这也是继假货问题之后，阿里系公司宣战的又一个社会公共问题。

食品安全是大众最关注的问题。口碑希望利用互联网平台的公开透明，让消费者可以更方便地找到卫生健康的餐厅，也希望通过大众监督的方式让越来越多的商家弃用地沟油。对于发起无地沟油行动的目的，口碑公司CEO范驰这样说道。

当然，商家价功能，用户在App里就能评价商家的用油情况。对于被查明使用了地沟油的商家，口碑会取消标志，并根据商家使用地沟油的情节严重程度，决定是否清退，甚至是移交给监管部门、公安部门处理。

首批报名无地沟油行动的代表商家外婆家创始人吴国平对此表示，从事餐饮行业20多年来，食品安全一直是他最关切的问题，外不使用地沟油是我们餐饮企业对消费者最基础的承诺。吴国平说：我们希望能有更多同行参与进来，给公众更放心的就餐环境。

杭州市食品安全监督协会会长郑晓冬介绍说，随着近年来国内监管、执法部门对地沟油问题的大力整顿，加上食用油价格的下跌，使用地沟油的餐厅越来越少，但地沟油问题并未彻底解决。餐饮企业参与无地沟油行动形成的社会效应，对于使用地沟油的商家也会产生震慑、引导效应。郑晓冬认为，市场和民间力量的参与，对于地河北有哪些癫痫病专科医院沟油问题的解决一定会带来积极正面的作用。

消费者对无地沟油行动的反馈也证实了其积极意义。有媒体在微博上发起投票，征集网友对此次事件的态度，近500名网友表示愿意相信敢于公开作出承诺的商家。其中一位网友的留言颇有代表性，该网友说：当全社长春治疗癫痫病医院排名会的关注焦点都放在用地沟油的商家身上时，市面上的优质商家也就被一棒子打死了。现在餐厅敢于通过互联网平药物治能好癫痫不台公开承诺，接受全民监督，无疑是恢复大众信心的一个良好开端。