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烤鸭的营养价值是那些

烤鸭是一道常见菜,大家一般都是买现成的烤鸭吃的,对于爱吃烤鸭的朋友来说,了解烤鸭的营养价值是很有必要的,那么烤鸭的营养价值有哪些呢?接下来本文就为大家介绍烤鸭的营养价值有哪些的相关内容,想要了解烤鸭的营养价值有哪些的朋友可以看看哦!下面请看详细的介绍。

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“赫章县癫痫专业治疗的医院烤鸭”。“烤鸭”肉质鲜嫩固原西吉县治疗癫痫的大医院,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。

1、烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素陕西专治羊羔疯的医院有哪家,而且含量非常丰富。

2、烤鸭中的蛋白质含量约为16%~25%,远远高于其他畜肉。

3、烤鸭中几乎含有人体所需要的全部氨基酸,而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其他肉类。

4、烤鸭的脂肪含量适中,约为7.5%,比其他畜肉低,并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高,且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低,利于人体的消化吸收。

5、烤鸭维生素含量比较多,100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高。

6、烤鸭中还含有多种矿物质,如:钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。

7、鸭肉本身糖类含量较低,但由于在一般情况下,烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃,面饼面酱中都含有丰富的糖类物质,从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。

8、人们吃烤鸭时,常常佐以大葱、大蒜、黄瓜辽源市癫痫病治疗重点医院条,这些食品与烤鸭共同使用,不仅可以起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高,帮助消化的功能。

以上就是关于烤鸭的营养价值有哪些的相关介绍,相信大家看了上面的介绍之后,对烤鸭的相关营养价值已经有了足够的了解了。大家如果爱吃烤鸭的话,不妨在平时适当的吃一点哦!需要注意的是,千万不要吃得太多,不然的话很难消化的。