麻油绿豆糕是比较有名的一种特色糕点，一般来说绿豆糕因为地区的不同，制作方法有不同，分为南北两种口味和制作方法，南方口味的绿豆糕在制作的时候会加一些油在看吗，制作完成的绿豆糕口感松软、细腻香甜，不粘牙。麻油绿豆糕就是其中的代表，色泽光润，形状的整齐。

食材：

绿豆、细砂糖、麦芽糖、麻油、葵花籽油、红豆馅

制作步骤：

1.去皮绿豆放入碗中；加入适量水浸泡一夜；将浸泡后的绿豆捞出,放入盆中。上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度；趁热用勺子压成泥状。炒锅中放入麻油；倒入葵花籽油混合；将绿豆泥掰碎后放入。用小火拌炒均匀；

2.放入细砂糖和麦芽糖；继续小火拌炒。不停的拌炒,至绿豆泥呈团状；放凉至中卫沙坡头区哪里有专治儿童癫痫不烫手,将绿豆泥分成10等份,搓圆；取一份绿豆泥,放入保鲜膜中压平。沈丘县好的癫痫病医院是哪个挤入适量红豆馅；用绿豆泥将馅料完全包裹住；

3.用手搓成略小于模子内径的圆柱体,在表面蘸少许炒熟的低粉。将绿豆泥放进模子内；将模子直接扣在案板上,用力按下后,压出花纹；轻轻提起模子,就可以了。

烹饪技巧:

1.用去皮绿豆会方便许多,如果没有,可以浸泡后手工去除,不过比较耗时；

2.蒸好的绿豆可以用勺子压成泥,也可以借助料理机,事半功倍,成品更细腻；

3.炒制的过程都只能用小火,并且要一直不停的搅拌,以防焦底；

4.做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。

绿豆的功效

1、喝水消暑

如果只是想长沙癫痫病医院消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

2、煮烂解毒

如果是为了解毒去热的话，可以多熬一段时间，把绿豆熬的烂一些比较好。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。

3、混煮更佳

绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。

如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。

生活中要多喝些绿豆汤，这样对高血压的人来说，也是不错的饮食汉中哪里看癫痫病好选择。而且还能降低胆固醇。

4、不宜煮过烂

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。然而，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

5、可用于去痱去痘

绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，能起治疗作用。

如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。