电工电气网

当前位置:首页
>>
>>
正文

餐厅大厨不想告诉你的猪肉除腥方法还能保住肉的原味_dxb.120ask.com

餐厅大厨不想告诉你的猪肉除腥方法 还能保住肉的原味

石家庄癫痫医院哪个好吃猪肉时,最怕治疗癫痫病医院北京哪家好的就是猪肉的腥臊味。猪肉的腥源于血水及淋巴的残留所造成,绝大部分的人会用葱、姜、酒等重口味的辛香料来处理,但仔细想想,那只是压味而已。

压赢了,肉味鲜甜味也没了;压输了,反而更臭。葱、姜、酒等辛香料应是在料理中用来少量增香用,而非大量的用来压味。

那么猪肉的腥味究竟要如何去除呢?找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。将冒泡)。

半小时治疗癫痫专业的医院后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但肉还是生的,水仅是温的。

将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。

沈阳医院于绞肉,因为不能如此处理,只能退而求其江西癫痫病医院次治疗癫痫病我们需要知道什么,先用小火炒出水,然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理,也能去腥。

原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中凝固,杂质反而被封在肉里了。

吃到有腥味的猪肉,真的只有反胃两个字可以形容。这对喜欢下厨的人来说,这可是相当实用的小方法呢!以后就可以在家轻轻松松煮出美味的猪肉料理啦!

原标题:餐厅大厨不想告诉你的猪肉除腥方法

手术能治疗癫痫吗