?我们都知道海水中含有大量的碘，所以多吃一些含锌食物，可以预防甲状腺肿等疾病，在众多的海鲜产品当中，下是对我们身体一处最大的一种海鲜，所以下面就介绍一下去头虾的做法。

?主料：对虾250克

?辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克

?调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克

?做法：

?1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠；

?2. 琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；

?3. 加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在中卫沙坡头区癫痫总医院容器内，即成琼脂，晾凉备用；

?4. 将芹菜兰州最专业的癫痫病医院是哪家段洗净，茎切成段，叶撕成小片；

?5. 胡萝卜洗净，一半切花形片；

?6. 葱头去皮，洗净，切成片；

?7. 番茄洗净，切三角形块；

?8. 豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)；

?9. 将洗净的对虾放在锅内，加进清吉林市治癫痫专业的医院汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开；

?10. 改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片；

?11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出；

?12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等；

?13. 把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状；

?14. 食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成。

?以上就是去头虾的做法，在制作之前，一定要把虾处理好，这样才能够把虾中的沙子给去掉，防止在吃的过程中搁到我们的牙，也更加的卫生一些，去头虾的制作工艺并不是特别的难，学习了以上的制作方法之后，就赶紧的去尝试一下去头虾的做法吧。