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做洋葱猪肝掌握这个绝技更美味

据专家介绍,猪肝当中含有大量的铁与磷,这两种营养素可以帮助人体造血,因此对于有补血需求的人来说,猪肝无疑是最佳食物。此外,儿童也可以适量吃一些猪肝,可以促进身体与智力的双重发育。洋葱猪肝的做法是什么?

材料

猪肝,洋葱

做法

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后苏州哪个医院治癫痫最好在清水中泡半个小时,取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.

2.烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马成年癫痫病最好的医院上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干 待 用.

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺苏州哪个医院治癫痫最好淀粉,加水调匀成水淀 粉.

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白 糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅.

洋葱炒猪肝的做法小技巧:

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应成年癫痫病最好的医院把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

2、猪肝要炒的嫩,一个是不能切的太薄,太薄的话非常容易炒老,还有我常用的一个方法:就是煮开一锅水,关火,把泡好切成片的猪肝迅速投入水中,马上捞起,冲凉沥干再炒,这样处理过的猪肝炒出来就很嫩,你们也可以试试这个办法。