焖癫痫病遗传的原因干肉

焖干肉

原材料：猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。

配备：西芹1小段、胡萝卜1/2根。

调味料：生姜、癫痫病医院葱段、蒜瓣、八角1个、食盐1/4又1/4茶匙、老抽1汤匙、自制花椒水1勺、清水1小碗。

焖干肉的做法

香干与新疆癫痫医院排名黄豆的处理过程

1.用刀把香干从中间一分为二切开。

2.再把每一半香干切成薄片。

3.黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大。

4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里。

5.加入1/4茶匙食盐。

6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀。

焖干肉的炒制过程

1.猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片。

2.炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热。

3.切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒。

4.葱段、生姜、蒜瓣分切切成末。

5.炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中。

6.倒入1汤匙老抽。

7.用铲子翻炒几下，使肉片上色。

8.锅里加入1勺自制花椒水。

9.拌好的黄豆香干均匀的铺在肉片上。

10.锅里加入1小碗清水，使水面与材料基本持平。

11.盖上锅盖中小火焖制20分钟左右。

12.直到锅里的水分基本收干，打开锅盖。

13.西芹摘去老茎用清水洗净，用刀顺着西芹的长度切成细条。

14.再把西芹条切成小粒。

15.胡萝卜去皮用清水洗净，用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条。

16.再把胡萝卜条切成小粒。

17.切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中，用铲子搅拌均匀。

18.关火装盘即可。

慧心经验与心得

1.猪肉一般采用猪瘦肉，豆腐干最好用五香豆腐干，且豆腐干和猪肉的比例一般为1斤豆腐干配1两猪肉。

2.酱油建议使用老抽，起到上色的作用，但量不要太多，否则上色太重影响菜品的美观。

3.黄豆与香干先用食盐拌在一起，再铺在肉片上，这样制作好菜品时香干不易松散。

3.我家的电子秤坏了，主要材料我没有称重，长春癫痫病医院大家制作的时候可以根据实际主料调整调味料的使用量，做到菜品咸淡适口。

焖干肉冷热皆宜食用，在乔家大院其实是一道凉菜，去山西乔家大院旅游的朋友，在乔家墙壁张贴的菜谱上就可以看到这道菜名。

焖干肉在山西美食菜谱中介绍，其营养价值很高，具有滋补强身、健脾宽中、润燥利水、祛风湿、活血解毒之功效。

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