人们在选择肉制品的时候，除关心它的卫生状况，营养成分，还关心是否添加影响健康的物质。所以肉类食品的选择技巧也是非常值得注意的。今天的健康消费手册介绍肉制品的选择要领。

肉类制品可能出现的隐患包括：

1、牛百叶用化学药水泡过，使其更白更好看。

2、肉类制品无检验合格证；极个别摊贩偶尔仍有私自在所卖货品上随意加盖检验印章的现象。

3、肉类变质或注水。

4、肉类已过保质期合肥治疗癫痫权威医院还在售卖。

5、肉馅掺水。

6、市场上的狗肉大多无卫生免疫许可证。

7、牛肉丝中有变质牛肉掺在其中。

8、肉馅卫生不过关有掺杂现象。

9、出售有瘦肉精的肉。

10、漂白粉浸泡使肉皮颜色变白。

11、出售的包装肉未注明日期。

12、自制肉北京癫痫病治最好医院丸质量差，里边掺淀粉。

选择肉类制品睁大眼睛：

1、销售肉类的单位或摊位必须具有营业执照和卫生许可证，销售人员应体检合格。

2、注意销售方出售的肉类必须有卫生检疫检验证明，而且仅当天有成都癫痫病医院效。肉表皮盖有兽医检验圆形印章。

3、斩劈、分割肉类的刀具、案板以及挂钩，要清洁干净，无污物。

4、待销售的肉应吊挂晾开，不能堆叠，更不能直接摊放在地下。

5、囊虫肉是一种寄生虫的病害肉，囊郑州治癫痫去哪家医院好虫肉的肥瘦肉及五脏上或多或少有米粒状的囊包，因为外形像米粒，又叫米肉。食用后对人体危害较大，不可购买。

6、辨别注水肉。注水肉色泽较淡，粗看很细嫩，表面潮湿，有水慢慢从肉中渗出，质地松软弹性差，这种肉极易被污染变质。

7、还要注意有些不法摊贩把母猪肉剥皮后假冒无皮肉出售。母猪肉很老，瘦肉条纹粗糙，呈暗红色，肥肉脂肪少，排骨弯曲度大，背脊筋骨突出，骨头特粗，皮面厚而黄，毛孔大而深，奶头长而硬。

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