油条_怎样做_家常做法_做法大全

文章导读

之前老北京最受欢迎，也是最传统的一种早餐便是豆浆油条的，但是现在随着时期的不断进步，很多的油条都不再是原来的样子的，导致很成都癫痫医院哪家好多的人都不敢去买这类油条的，担心吃了以后对自己的身体辽宁癫痫病专业医院有哪些是非常不好的

但是现在就可以自己在家里面制作的，到底怎样才能做出无矾油条的呢？

主要做法：

1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口重庆医治癫癫痫病发作早期症状痫病哪家医院好味不均的现象;

和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的构成。

2、 擂制面团时

堆叠次数不宜癫痫病发作原因过多，以避免筋力太强，用力不宜过猛，以避免面筋断裂;制作好的面块需静置

餳半小時， 后再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中

如有气泡产生，

应用牙签挑掉，不然 炸出的油合肥哪家医院医治癫痫最好条外形不光滑。

3、切好的条坯，重叠揿压

避免炸的进程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时

用力要轻，用力

过大会使 条坯裂口或断筋。

4、 无矾油条为低油温炸制食品

但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快渗透进面坯中，这样不仅使

油条中间 含油，还会使其膨胀度下降，而油温太高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸进程中，必须

用筷子来回翻动， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采取如履薄冰的感觉，3 个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边

拉动，既不能让油条的 面头掉了，还要拿住面头，向预定治疗癫痫病专业医院的长度抻长。

6、这一点就要说说，炸条了，控制好油温，在适合的温度放入油 条的面坯，视察油条入油的状态，3秒钟

油条浮出油面，即 可。

7、翻条是关建中的关键了，用三根长筷子，轻轻的拨动油条，它 会不停地膨胀。

上文介绍了一些在家里面应该要怎样去制作油条的，一直在担心油条是油炸的食品吃多了对自己的身体不好的，但是现在可以制作无矾的油条的，是低热量，非常的适合老年人去食用的。