做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍江水煮江鱼的做法，让你也享受做菜的乐趣。

1.1、新鲜淡水鱼1条 ，洗干净。

2.2、剁下鱼头，可以用来做一道剁椒蒸鱼头!

3.3、把鱼片成薄薄的鱼片,切鱼片是一个很复杂的工作，要先把鱼刺、鱼骨挑出来，然后再把鱼肉切成蝴蝶片。

4.4、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太海东看癫痫病正规医院厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎)

5.5、然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟(天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出)

6.6、黄豆芽或哈尔滨癫痫病医院哪里好绿豆芽1甘肃哪看癫痫最好把，生菜1棵，芹菜2根，香菜2根。花椒1大把，干辣椒段1大把，盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜、姜片、葱段、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒粉等适量。

7.7、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

8.8、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右)，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾。

9.9、沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火(烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差)

10.10、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水)

11.11、烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉。

12.12、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。

江水煮江鱼看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现仁怀市癫痫医院哪里治疗最好一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。