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荞麦的好处营养价值

爱吃日料的朋友们一定品尝过荞麦面,筋道细滑的荞麦面条搭配日式蘸料,清凉的口感混杂着荞麦面“朴实”独特的香味,给炎夏品尝的人们带来丝丝凉意,中式荞麦面的做法一般也是制成冷面,受到不少人的追捧,那么问题吴忠同心县哪治疗癫痫好来了,荞麦为什么这么火?它又有着哪些独特的营养价值呢?

荞麦的营养价值:

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁癫痫患者的护理、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降普洱市主治儿童癫痫病的医院低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

2、荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

3、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

4、荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消辽源市哪里的癫痫病医院较好食化滞的功效。